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Reforzamiento de la red de salud pública para la inocuidad de moluscos bivalvos frescos mediante una vigilancia molecular efectiva y un modelo de gestión de riesgo de vibrio parahaemolyticus toxigenico, vibrio vulnificus y norovirus
Colorado Sur Limitada; Instituto de Salud Publica; Ministerio de Salud; Subsecretaria de Pesca; Universidad de Chile; Universidad de los Lagos; Felipe Eduardo Aceituno Aceituno (2011-10-04)Las estadísticas epidemiológicas disponibles en el Ministerio de Salud han mostrado que las intoxicaciones alimentarias atribuidas a Vibrio parahaemolyticus ocurridas en Chile se deben al consumo de bivalvos crudos ...