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PREFERENCIA CONSUMIDORES VINO II: BENCHMARKING QUÍMICO-SENSORIAL Y DISEÑO DE PROTOTIPOS.

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Ficha descriptiva:

Nombre Beneficiario: Asociacion Gremial de Vinos de Chile - Dictuc S. A. - Innovacion y Tecnologia Vitivinicola S. A - Tecnovid S. A.
Código del Proyecto: 2009-6998-INNOVA_PRODUCCION2009-6998
Instrumento - Línea de Financiamiento: Innovación Precompetitiva
Resumen: La industria vitivinícola nacional el año 2008 exporto 1.375 millones de USD representando un volumen total de 588.5 millones de litros presentando un descenso de 35% en volumen respecto a las de 2007. Su valor total sin embargo experimentó un aumento de 96% como consecuencia de un alza de 136% en el valor unitario promedio que alcanzó a US$ 234 por litro (Fuente: ODEPA).Estas cifras nos reflejan la actual situación de alta competitividad de los mercados internacionales y el desafío de la industria de proveer productos que satisfagan las expectativas de los consumidores.Históricamente la elaboración y comercialización de la industria del vino ha sido generada desde el viñedo hacia el consumidor. Con la ejecución del Proyecto 1 Vinnova Preferencia de consumidores y perfiles de vinos exitosos (Wine Consumer Preferences I WCP I) por primer
Objetivo General: Realizar un estudio de Benchmarking del portfolio de vinos nacionales de la categoría Cabernet Sauvignon Premium mediante un completo catastro químico-sensorial de los vinos chilenos y sus principales competidores internacionales (benchmarks) lo que integrado al conocimiento adquirido en el Proyecto Preferencia de consumidores y perfiles de vinos exitosos (Vinnova 05CTE01-01) permitirá identificar los segmentos de consumidores que podrá satisfacer cada producto determinar los drivers de preferencia o rechazo y entregar información objetiva para la comercialización y posicionamiento de los vinos así como el desarrollo de nuevos productos o prototipos para ampliar el portfolio a ofrecer a los mercados internacionales.
Fecha: 2009-10-26
Costo total aprobado: 104090000
Aporte CORFO aprobado: 143800000
Región: RM Santiago
Tamaño Empresa: Gran Empresa - Micro Empresa
Sector ecocómico: Vitivinícola


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