600 586 8000

Corfo

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MISION TECNOLOGICA GRANDES COCINAS

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Ficha descriptiva:

Nombre Beneficiario: Amanda Jorquera Laraya - Balbontin Jorquera Limitada - Camara de Comercio Industrias Servicios y Turismode Iqq Ag - Centro de Turismo y Restaurante la Ruta del Gigante - Comercial J J Limitada - Cristina Curchard y Cia Ltda. - Felix Chiman Chang Calderon - Hua Fang y Otro - Lucas Andres Silva Sepulveda - Mario Alberto Gonzalez - Servicios Gastronomicos Lar Ltda. - Soc Comercial e Industrial de Productos Yservicios C & C Ltda - Soc Hotelera Anguita y Compania Limitada - Sociedad Gastronomica los Aleros de 21 Limitada - Universidad Santo Tomas
Código del Proyecto: 2010-8467-INNOVA_PRODUCCION2010-8467
Instrumento - Línea de Financiamiento: Misiones Tecnológicas
Objetivo General: El Objetivo General de esta Misión es el desarrollo del sector Gastronómico por medio de experiencias exitosas en otros países como Francia con el fin de ser replicadas o adaptarlas al mercado local para conformar una identidad gastronómica local reconocible por todo el mundo y aplicar buenas prácticas de producción y tecnología en los alimentos. Mejorar la cadena de valor del sector gastronómico trasfiriendo experiencia de certificaciones de calidad procesos de sanitizacion envasado despacho a clientes etc. observados en la visita a uno de los mercados de proveedores más importantes de Europa. Mejorar la calidad del servicio y productos del sector gastronómico por medio del conociendo de experiencias exitosas en temas de gestión de Calidad de los mas importantes restaurantes de excelencia gastronómica a nivel internacional. Mejorar la calidad en la formación de los chef locales y recursos humanos de esta actividad a través de la profesionalización de estos con la firma de un convenio de colaboración con una Escuela Gastronomica de reconocimiento Mundial.
Fecha: 2010-07-29
Costo total aprobado: 18868000
Aporte CORFO aprobado: 44271990
Región: I Tarapacá
Tamaño Empresa: Mediana Empresa - Pequeña Empresa - Gran Empresa - MICRO EMPRESA
Sector ecocómico: Turismo
Materia: Gastronomía - Formación - Adopción de innovaciones -


Ficheros en el ítem

Thumbnail Ficheros: 8467_IF.pdf
Tamaño: 1.108Mb
Formato: PDF

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