Misión tecnológica, la tecnología europea para panificación, pastelería, fabricación de pizza y pasta; la panadería artesanal italina y sus aplicaciones a la panadería artesanal chilena
Date
2011-12-19
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Misión tecnológica que proyecta visitar la feria internacional Siab 2007, especializada en tecnología de panificación, visitar la feria Tuttofood en la ciudad de Milán, visitar la fábrica de levaduras de Gb Ingredients en Italia, asistir a charlas técnicas de panadería en la ciudad de Casteggio y visitar panaderías artesanales en la zona norte de Italia: Verona, Venecia, Voghera y Milán.
Keywords
Ingeniería en alimentos, Industria panificadora, Producción de alimentos