La soya originaria de China se distingue por el gran número de productos que se obtienen a partir de ella por sus notables propiedades nutricionales. En los Estados Unidos el creciente interés en la salud ha llevado a un marcado incremento en el consumo de estos alimentos que se refleja en el aumento de sus ventas. Los Helados SOFT de Soja son 100% vegetal, por lo que no tienen colesterol lípido que sólo se encuentra en los animales y no en los vegetales. Es apto para el consumo de vegetarianos y para personas que quieran tener una mejor calidad de vida. La ausencia de ingredientes de origen lácteo hace de este Helado un alimento apto para aquellas personas alérgicas a la leche y sus derivados (lactointolerantes) ya que no contiene lactosa (azúcar de la leche). La proteína láctea ha sido sustituida por proteína vegetal en concreto por proteína de Soja que contiene los ocho aminoácidos esenciales y es altamente digestiva. La soja contiene proteína de mejor calidad que la de origen animal. Estudios sobre la Soja demuestran que la proteína de Soja protege contra la osteoporosis ya que ésta aumenta la capacidad del organismo para retener y absorber calcio en los huesos. El helado en formato Soft, producto no desarrollado comercialmente en Chile, se comercializa en otras partes el mundo bajo formatos de cajas de tres kg. en sabores de Manjar y Vainilla y dispuestos en máquinas con dispensador para el cono. Las máquinas para helados Soft son máquinas que brindan producción continua de helado. Tienen una alta capacidad de producción desde 5 Kg. hasta 50 Kg. por hora y con producción de 2 sabores más uno mixto. Mantiene la producción de helado refrigerado en tanque aislado térmicamente. Disponiendo de un regulador de suavidad incorporado pudiendo graduarse de 1 a 10 según el formato de comercialización del negocio que expenda el helado.