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dc.contributorMiriam Ninoska Chible Contrerases_ES
dc.contributorTurismo CABOT Ltda.es_ES
dc.contributorServicios Integrales Backer Ltda.es_ES
dc.contributorHotel El Relojes_ES
dc.contributorCorporación de Desarrollo Social del Sector Rurales_ES
dc.contributorNicolás Schaferes_ES
dc.contributorCafetería Mi Tacita de Tées_ES
dc.contributorChile Patagonia Fly Firshinges_ES
dc.contributorRestaurant y Pub El Cuervoes_ES
dc.contributorAMIGA'Ses_ES
dc.contributorEl Mesón Don Quijote Restaurantes_ES
dc.contributorShehen Aikees_ES
dc.contributorLa Olla Restorantes_ES
dc.contributorInversiones PHR Ltda.es_ES
dc.contributorSociedad Raíces Ltda.es_ES
dc.contributor.advisorCarolina Bascur C.- XI REGIONes_ES
dc.date2007-03-14es_ES
dc.date.accessioned2011-12-19T13:23:55Z
dc.date.available2014-03-21T04:00:30Z
dc.date.issued2011-12-19
dc.identifier207-6152-INNOVA_PRODUCCIONes_ES
dc.identifier207-6152es_ES
dc.identifier.urihttp://repositoriodigital.corfo.cl/handle/11373/3878
dc.descriptionEn septiembre 2006 Innova Chile aprobó la realización de una misión de transferencia tecnológica a Buenos Aires, la cual permitió a 11 empresas de la región ampliar su conocimiento del sector e interactuar con un mercado y profesionales especializados en el desarrollo de una oferta local gastronómica para un mercado de larga distancia. Entre las acciones propuestas en taller de cierre, estaba la realización de una misión gastronómica en un lugar de características similares más cercano a la realidad del empresariado aisenino, con la participación de los principales responsables del área culinaria de las empresas. Es por esto, que Codesser , a través del PTI Patagonia Aysén, propone liderar una iniciativa que da continuidad a la labor realizada anteriormente y que entregue la visión y el know how de un mercado bastante más consolidado. Por lo anteriormente expuesto, este proyecto propone que 14 empresarios locales, más la participación de Codesser , viajen a Bariloche, Río Negro y sus alrededores a realizar cursos y talleres gastronómicos durante 9 días en reconocidos restaurantes de la zona, especialistas en gestión y cocina, orientados hacia la concepción de productos culinarios relacionados con el entorno natural con fuerte identidad regional patagonia y las actividades outdoors realizadas en mercados de turismo de intereses especiales.es_ES
dc.description.abstractBariloche es un destino con gran atractivo turístico – gastronómico para el visitante y este factor ha ayudado a que las estructuras de tipo de servicio se especialicen, y apunten sus directrices hacia la mejora de los estándares de calidad, orientándose al cliente internacional. El desarrollo turístico que tiene la patagonia argentina va de la mano con el desarrollo urbano permitiendo una muy buena oferta en lo referente a servicios de hotelería que se complementa con el oferente de actividades outdoors en paisajes naturales de montaña, volcanes y lagos, lo que deriva en una mayor permanencia del turista en la zona. Es por esto, que el ejecutar esta misión en Bariloche nos instó a mejorar la calidad de los servicio turísticos, ampliar la oferta, revertir la estacionalidad e incentivar la demanda turística. Comenzando con la realización de actividades outdoors surgió una nueva perspectiva de cómo innovar en la planificación y ejecución de las actividades al aire libre, realizando un mejor tratamiento del paisaje y del medio ambiente acompañando estos elementos de detalles y servicios gastronómicos que delate nuestro estilo y sello empresarial. Continuando con las actividades de caminatas de reconocimiento, recibimos un completo asesoramiento de cómo identificar los vegetales y frutos que están insertos en nuestro medio ambiente y la orientación de utilizar éstos en crear platos que nuestros comensales se sientan parte del ambiente natural en donde se encuentran. Siguiendo con las clases demostrativas de cocina, surgió la visión de innovar en la utilización de materias primas locales, y la utilización de éstas en la elaboración de los platos, a través, de la creatividad absoluta y la fusión de sabores, texturas y colores otorgando de esta manera identidad y calidad a nuestros menús. El resultado de la visita al hotel, fue prestar atención a la decoración con identidad regional, pero siempre sofisticada, además de constatar in situ el trabajo en equipo que realiza el personal de la cocina a cargo de los comedores del hotel. Es destacable la integración entre los empresarios participante, lo que propició continuamente el análisis de la realidad regional, lo que generó una nueva visión en donde los paisajes, el medio ambiente y gastronomía son un complemento para crear un producto turístico, que aumente la demanda de los visitantes a la zona. Asumiendo el compromiso entre ellos a generar acciones desde sus emprendimientos que propicien un desarrollo sustentable regional.es_ES
dc.description.sponsorshipCorporación de Fomento de la Producciónes_ES
dc.subjectTurismoes_ES
dc.subjectEcoturismoes_ES
dc.subjectPromoción turísticaes_ES
dc.titleMisión Gastronómica Patagonia Argentinaes_ES
dc.typeProyectoes_ES
cf.beneficiario.actividadeconomicaNo informadoes_ES
cf.beneficiario.etniaNo Informadoes_ES
cf.beneficiario.generoNo Informadoes_ES
cf.beneficiario.razonsocialMiriam Ninoska Chible Contrerases_ES
cf.beneficiario.razonsocialTurismo CABOT Ltda.es_ES
cf.beneficiario.razonsocialServicios Integrales Backer Ltda.es_ES
cf.beneficiario.razonsocialHotel El Relojes_ES
cf.beneficiario.razonsocialCorporación de Desarrollo Social del Sector Rurales_ES
cf.beneficiario.razonsocialNicolás Schaferes_ES
cf.beneficiario.razonsocialCafetería Mi Tacita de Tées_ES
cf.beneficiario.razonsocialChile Patagonia Fly Firshinges_ES
cf.beneficiario.razonsocialRestaurant y Pub El Cuervoes_ES
cf.beneficiario.razonsocialAMIGA`Ses_ES
cf.beneficiario.razonsocialEL Mesón Don Quijote Restaurantes_ES
cf.beneficiario.razonsocialShehen Aikees_ES
cf.beneficiario.razonsocialLa Olla Restorantes_ES
cf.beneficiario.razonsocialInversiones PHR Ltda.es_ES
cf.beneficiario.razonsocialSociedad Raíces Ltda.es_ES
cf.beneficiario.rut7549221-9es_ES
cf.beneficiario.rut77426740-9es_ES
cf.beneficiario.rut76252720-0es_ES
cf.beneficiario.rut76258830-7es_ES
cf.beneficiario.rut70265000-3es_ES
cf.beneficiario.rut12061221-2es_ES
cf.beneficiario.rut8768856-9es_ES
cf.beneficiario.rut14631240-3es_ES
cf.beneficiario.rut50924670-Kes_ES
cf.beneficiario.rut51027720-1es_ES
cf.beneficiario.rut21501796-6es_ES
cf.beneficiario.rut9359971-3es_ES
cf.beneficiario.rut9248685-0es_ES
cf.beneficiario.rut77933400-7es_ES
cf.beneficiario.rut76243750-3es_ES
cf.beneficiario.tamanoempresaPequeña Empresaes_ES
cf.beneficiario.tamanoempresaMicro Empresaes_ES
cf.beneficiario.tamanoempresaGran Empresaes_ES
cf.beneficiario.tipoparticipanteBeneficiarioes_ES
cf.beneficiario.tipopersonaNaturales_ES
cf.beneficiario.tipopersonaJurídicaes_ES
cf.comite.nombreNo Informadoes_ES
cf.costo.corfoaprobado16685000es_ES
cf.costo.tipomonedaPeso chilenoes_ES
cf.ejecutivo.nombreCarolina Bscur C.- XI Regiónes_ES
cf.ejecutivo.rut127201498es_ES
cf.fecha.ano2007es_ES
cf.fecha.inicio2007-03-14es_ES
cf.fecha.postulacion2007es_ES
cf.proyecto.clusterTurismoes_ES
cf.proyecto.estadoPostuladoes_ES
cf.proyecto.instrumentoMisiones Tecnológicases_ES
cf.proyecto.tipopostulacionColectivoes_ES
cf.proyecto.unidadorigenInnovaes_ES
cf.region.postulacionRM Santiagoes_ES
cf.region.ejecucionXI Aysénes_ES
cf.region.impactoXI Aysénes_ES
cf.proyecto.instMTes_ES
cf.sistemaorigenBDC-oldes_ES


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