Pastelería congelada
Abstract
Description
El presente proyecto plantea buscar solución al problema vigente de la conservación, prolongando la vida útil de los productos que emergen de sus líneas de elaboración mediante la aplicación del congelado y su almacenaje en frio. La evaluación del éxito del proyecto deriva de la concreción del sistema de congelado que se implantara. Esta será la base para alcanzar nuevos mercados incluso, en el exterior. Modificar y racionalizar sus líneas de producción aumentar sus productividad, rebajar costos y reordenara la gestión de la empresa.
Keywords
Alimentos congelados, Conservación de alimentos, Gestión