Diseño y construcción de prototipo deshidratador termocentrífugo para productos hortofrutícolas
Abstract
El desarrollo experimental del presente trabajo, tuvo por objeto dar a conocer los distintos pasos y análisis que se llevaron a cabo durante el transcurso del estudio realizado sobre la deshidratación de zanahoria, - variedad Chantenay - en un secador prototipo termocentrífugo construido en la Empresa patrocinadora del proyecto y puesto en marcha en la Planta Piloto del Departamento de ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad Tecnológica de la Universidad de Santiago de Chile.
Description
Keywords
Deshidratadoras de alimentos, Horticultura, Centrifugadoras