Diseño y construcción de prototipo deshidratador termocentrífugo para productos hortofrutícolas

Date

2011-12-27

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El desarrollo experimental del presente trabajo, tuvo por objeto dar a conocer los distintos pasos y análisis que se llevaron a cabo durante el transcurso del estudio realizado sobre la deshidratación de zanahoria, - variedad Chantenay - en un secador prototipo termocentrífugo construido en la Empresa patrocinadora del proyecto y puesto en marcha en la Planta Piloto del Departamento de ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad Tecnológica de la Universidad de Santiago de Chile.

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Keywords

Deshidratadoras de alimentos, Horticultura, Centrifugadoras

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