Desarrollo de carnes marinadas "ready to eat", envasadas en el sistema "cook in", utilizando cortes de carne vacuno de bajo costo.

Date

2011-12-27

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De esta forma, el proyecto de innovación tecnológica consiste en desarrollar carnes marinadas "ready to eat", envasadas en el sistema "cook-in", utilizando cortes de carne vacuna de bajo costo, asegurando una óptima calidad sensorial, microbiológica, nutricional y de presentación de los nuevos productos.

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Keywords

Alimentos preparados, Carne de vacuno, Envasado

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