Evaluación tecnico-economico para la producción de proteasas desde ciegos pilóricos de jurel, con aplicaciones en aditivos para alimentos de peces e hidrolisis de proteínas de pescado
Abstract
Description
El principal objetivo de ese proyecto consistió en el desarrollo de una tecnología para la utilización de desechos de la industria del jurel para la producción de preparados sólidos y líquidos de enzimas.
Keywords
Industria pesquera, Procesamiento de recursos pesqueros, Recursos pesqueros