Evaluación tecnico-economico para la producción de proteasas desde ciegos pilóricos de jurel, con aplicaciones en aditivos para alimentos de peces e hidrolisis de proteínas de pescado

Date

2012-05-07

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El principal objetivo de ese proyecto consistió en el desarrollo de una tecnología para la utilización de desechos de la industria del jurel para la producción de preparados sólidos y líquidos de enzimas.

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Industria pesquera, Procesamiento de recursos pesqueros, Recursos pesqueros

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