Desarrollo de nuevos procesos de fermentación en la industria de la panificación
Abstract
Este proyecto consistió en buscar una solución para la alimentación de los enfermos celiacos y otro tipo de enfermedades que impiden a los afectados consumir alimentos con gluten, probando otro tipo de harinas que no lo contuvieran.
Description
Keywords
Producción de alimentos, Desarrollo de un producto, Innovación