Desarrollo de nuevos procesos de fermentación en la industria de la panificación

Date

2012-05-07

Authors

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Publisher

Abstract

Este proyecto consistió en buscar una solución para la alimentación de los enfermos celiacos y otro tipo de enfermedades que impiden a los afectados consumir alimentos con gluten, probando otro tipo de harinas que no lo contuvieran.

Description

Keywords

Producción de alimentos, Desarrollo de un producto, Innovación

Citation