Desarrollo de una línea semimecanizada para moluscos bivalvos en media concha.

Date

2012-05-07

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El presente proyecto consiste en la creación de una línea semi mecanizada de producción de chorito en la modalidad de media concha, línea de proceso prácticamente inexistente en nuestro país, y la que existe utilizada escaso o nulo equipamiento, lay out de producción absolutamente ineficiente, flujos de producción también de baja eficiencia y uso indiscriminado de mano de obra no calificada. Con el objeto de resolver los problemas planteados y generar cambios significativos en los procesos productivos, el proyecto desarrollará , construirá y probará una serie de prototipos para la nueva línea de proceso que se diseñara, tomando como patrón de referencia la tecnología existente en España para este tipo de industria, pero adaptada a las necesidades y realidades locales.

Keywords

Tecnificación de procesos productivos, Alimentos preparados, Mariscos

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