Desodorizar y Elaborar Productos Lácteos a Partir de Leche de Cabra de Aroma y Sabor Mejorados

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El Proyecto Contempla el Desarrollo de un Aditivo Natural para el Mejoramiento de las Propiedades Organolépticas de Productos Lácteos de Origen Ovino. El Servicio Incluye la Selección de Cepas Probióticas bajo Condiciones Productivas para Ser Incorporada en la Elaboración de Productos que Serán Evaluados Através de un Panel de Alimentación.

Description

Desarrollar un Aditivo Natural para la Elaboración de Productos Lácteos a Partir de Leche de Cabra con Propiedades Organolépticas Mejoradas
Evaluar Pruebas de Concepto Microbiológicas para Atenuar el Olor y Sabor de Productos Basados en Leche de Cabra
Seleccionar y Evaluar el Uso de Cepas Probióticas para la Elaboración de Productos de Cabra con Propiedades Organolépticas Mejoradas
Realizar un Test de Sensibilidad de los Prototipos de Productos Elabroados

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