2012-05-072012-05-072012-05-07http://repositoriodigital.corfo.cl/xmlui/handle/11373/6812El proyecto consiste en el diseño y fabricación de un horno combinado multicocción, esto significa que será capaz de utilizar en forma independiente o combinada vapor y convección. La empresa pretende crear un producto de alto nivel adaptado a la realidad latinoamericana, accesible a un mercado masivo. El mayor desafío radica en lograr la multicocción de alimentos de manera simultánea, sin permitir la mezcla de olores y sabores, impidiendo que los alimentos pierdan humedad, peso y textura; lo que conlleva a la conservación de las propiedades organolépticas de los mismos.Desarrollo de un productoTecnología nuevaInvestigaciónProyecto