2012-05-072012-05-072012-05-07http://repositoriodigital.corfo.cl/xmlui/handle/11373/6527Se trata de un proceso innovativo, único en su género no tan sólo para el país, sino que en el mundo no hay otro producto similar, en donde se utiliza la albúmina del huevo, la que se moldea, la que se moldea y se somete a un proceso de endurecimiento mediante la cocción para lograr la forma y estructura tubular que es rellenada con diferentes purés.HuevosOviposiciónIndustria del huevoproyecto