Explotación de la Cochinilla para la Obtención de Productos Colorantes Naturales
Abstract
Description
El proyecto de innovación propuesto tiene por objeto realizar el desarrollo de un proceso de producción de derivados del ácido carmínico y, en especial, del carmín, colorante rojo natural, a partir de la cochinilla seca. La cochinilla seca contiene en promedio 7% de ácido carmínico. El precio de la cochinilla seca es del orden de los us$16/kg y del carmín es de us$120/kg la posibilidad de vender un producto carmínico permitiría acceder al mercado de los colorantes naturales, que está en expansión ante las reservas que están surgiendo por la advertencia de la FDA sobre el uso de colorantes rojos sintéticos en alimentos.
Keywords
Industria textíl, modernización de micro-empresas, Tecnificación de procesos productivos