Desarrollo de edulcorantes naturales a partir de inulina

Simple item page
cf.beneficiario.rut967514403
cf.beneficiario.sectororigenAgricultura, Ganadería y Silvicultura
cf.comite.fecha2000-09-29
cf.comite.sesion189
cf.comuna.impactoProvidencia
cf.contraparte.nombreRodrigo Navarro S.
cf.costo.beneficiarioreal52121000
cf.costo.corforeal37285000
cf.costo.total89406000
cf.ejecutivo.nombreValeria Pinto Sepulveda
cf.fecha.ano2000
cf.fecha.inicio2000-09-28
cf.fecha.termino2002-05-09
cf.proyecto.clusterAlimentos procesados y bebidas no alcohólicases_ES
cf.proyecto.estadoTerminado
cf.proyecto.instrumentoInnovación Empresarial Individual
cf.region.impactoRM Santiago
cf.sistemaorigenSAPF
dc.date2000-09-28
dc.date.accessioned2012-05-07T19:53:13Z
dc.date.available2012-05-07T19:53:13Z
dc.date.issued2012-05-07
dc.description.abstractDesarrollo de edulcorantes naturales a partir de lnulina, ejecutado en dos etapas siendo la primera de desarrollo y adecuación de proceso a los recursos tecnológicos y capacidades técnicas que posee la planta. Todas estas actividades del proyecto se efectuaron a nivel de laboratorio, evaluando los resultados que se obtendrían posteriormente en los escalamientos. En esta primera fase se desarrollaron los protocolos de proceso para la inulina, inulina orgánica, fructosa 55 y fructosa orgánica Como resultado del proyecto se cuenta hoy con la tecnología para la producción de inulina y fructosa bajo normas de producción industrial y orgánica. La relevancia que puede tener este producto en la industria alimenticia es difícil de precisar hoy, sin embargo acontecimientos como el haber sido el ingrediente premiado como el más innovador en la Food Ingredient de Brasil 2001, por sus cualidades funcionales, es sin duda muestra de su gran potencial.
dc.identifier200-2258
dc.identifier.urihttp://repositoriodigital.corfo.cl/xmlui/handle/11373/6667
dc.subjectIngeniería en alimentos
dc.subjectAlimentos dietéticos
dc.subjectProducción de alimentos
dc.titleDesarrollo de edulcorantes naturales a partir de inulina
dc.typeProyecto

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
200-2258_ITF.pdf
Size:
3.36 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download

Collections

Innovación Empresarial