ADITIVO ALIMENTICIO ANTICARIES PARA LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS

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cf.beneficiario.actividadeconomicaInvestigaciones y desarrollo experimental en el campo de las ciencias naturales y la ingenieríaes_ES
cf.beneficiario.actividadeconomicaServicios de ingeniería prestados por empresas N.C.P.es_ES
cf.beneficiario.etniaNo Aplicaes_ES
cf.beneficiario.generoMasculinoes_ES
cf.beneficiario.generoNo Aplicaes_ES
cf.beneficiario.razonsocialDictuc S. Aes_ES
cf.beneficiario.razonsocialFelipe Andres Galvan Inostrozaes_ES
cf.beneficiario.rut13763010-9es_ES
cf.beneficiario.rut96691330-4es_ES
cf.beneficiario.tamanoempresaGran Empresaes_ES
cf.beneficiario.tamanoempresaMicro Empresaes_ES
cf.beneficiario.tipoparticipanteBeneficiarioes_ES
cf.beneficiario.tipoparticipanteIntermediarioes_ES
cf.beneficiario.tipopersonaJurídicaes_ES
cf.beneficiario.tipopersonaNaturales_ES
cf.comite.fecha2011-11-30es_ES
cf.comite.nombreCOMITE INNOVAes_ES
cf.costo.beneficiarioaprobado45000000es_ES
cf.costo.beneficiarioreal44130000es_ES
cf.costo.corfoaprobado180000000es_ES
cf.costo.corforeal173084000es_ES
cf.costo.tipomonedaPESO CHILENOes_ES
cf.ejecutivo.nombreJonathan Castillo Alvarezes_ES
cf.ejecutivo.rut159707490es_ES
cf.fecha.inicio2011-11-04es_ES
cf.fecha.postulacion2011es_ES
cf.fecha.termino2017-04-07es_ES
cf.proyecto.clusterAlimentos procesados y bebidas no alcohólicases_ES
cf.proyecto.estadoTerminadoes_ES
cf.proyecto.instrumentoEmpaquetamiento Tecnológico para Nuevos Negocioses_ES
cf.proyecto.tipopostulacionIndividuales_ES
cf.proyecto.unidadorigenINNOVAes_ES
cf.region.ejecucionRM Santiagoes_ES
cf.region.impactoRM Santiagoes_ES
cf.region.postulacionRM Santiagoes_ES
cf.sistemaorigenBDCes_ES
dc.contributorDictuc S. Aes_ES
dc.contributorFelipe Andres Galvan Inostrozaes_ES
dc.contributor.advisorJonathan Castillo Alvarezes_ES
dc.date2011-11-04es_ES
dc.date.accessioned2011-12-27T16:19:36Z
dc.date.available2018-06-12T08:15:20Z
dc.date.issued2011-12-27
dc.descriptionValidar técnica y comercialmente un aditivo anticaries de uso alimenticio el cual posee acción antimicrobiana específica para bacterias odontopatógenas que podrán ser adicionados en distintos comestibles especialmente en aquellos que contienen azúcares fermentables tales como confites chocolates y otros alimentos manufacturados con azúcar generando así productos nutracéuticos o funcionales en la industria de los confites y otros alimentos.es_ES
dc.description.abstractEl presente proyecto consiste en la validación técnica inicial y el empaquetamiento técnico-comercial de un aditivo anticaries compuesto de sustancias activas de uso alimenticio que incorporado a bajas concentraciones en productos como confites golosinas y alimentos manufacturados (con o sin carbohidratos) ejerce una acción bactericida en el medio bucal reduciendo por ende la probabilidad de ocurrencia de caries. Durante el consumo del alimento y por acción de la saliva comienza una liberación paulatina de los activos bactericidas reduciendo los gérmenes orales cariogénicos anulando su acción sobre los azúcares de consumo y evitando la producción de ácidos desmineralizantes del esmalte. Así se logrará romper con la interacción entre las bacterias orales y los azúcares para anular la posibilidad de generación de caries.es_ES
dc.description.sponsorshipCorporación de Fomento de la Producciónes_ES
dc.identifier2011-12128-INNOVA_PRODUCCIONes_ES
dc.identifier2011-12128es_ES
dc.identifier.urihttp://repositoriodigital.corfo.cl/xmlui/handle/11373/5151
dc.subjectProducción de alimentos
dc.subjectAlimentos dietéticos
dc.titleADITIVO ALIMENTICIO ANTICARIES PARA LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOSes_ES
dc.typeproyectoes_ES

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Empaquetamiento Tecnológico