Producción de ácido láctico a partir de pomaza de manzana.

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cf.beneficiario.actividadeconomicaActividades no clasificadases_ES
cf.beneficiario.razonsocialAgroindustrial nacional s.a.es_ES
cf.beneficiario.rut952470000es_ES
cf.comite.sesion250es_ES
cf.comuna.postulacionRequinoaes_ES
cf.costo.beneficiarioaprobado54270000es_ES
cf.costo.corfoaprobado38359000es_ES
cf.costo.total92629000es_ES
cf.ejecutivo.nombreJaime Baeza Giles_ES
cf.ejecutivo.nombreSebastián Lecaros Duvales_ES
cf.fecha.ano2003es_ES
cf.fecha.ano2003es_ES
cf.fecha.inicio2003-05-13es_ES
cf.fecha.termino2004-01-26es_ES
cf.proyecto.clusterAgriculturaes_ES
cf.proyecto.estadonombreTerminadoes_ES
cf.proyecto.instrumentoInnovación Empresarial Individuales_ES
cf.region.postulacionVI O'Higginses_ES
cf.sistemaorigenSAPFes_ES
dc.date2003-05-13es_ES
dc.date.accessioned2011-12-27es_ES
dc.date.available2012-03-12
dc.date.issued2011-12-27
dc.descriptionSe pretende desarrollar un bioproceso llamado fermentación láctica utilizando pomaza de manzana para la producción de ácido láctico. Bacterias lácticas usan el desecho de la producción de jugo de manzana como fuente de hidratos de carbono, transformando los azúcares presentes en ácido láctico. Este sustrato no se utilizado aún por la industria nacional para la producción del ácido mencionado. El proyecto arrojó como resultado la caracterización de la pomaza de manzana con un total de carbohidratos cercano al 10% del peso fresco, lo que indica el tope máximo de obtención de ácido láctico. La adición de enzimas de licuefacción (especialmente la rapidase tf) permite recuperar un 3,5% final de ácido láctico.es_ES
dc.description.sponsorshipCorporación de Fomento de la Producciónes_ES
dc.identifier203-3508es_ES
dc.identifier.urihttp://repositoriodigital.corfo.cl/xmlui/handle/11373/5635es_ES
dc.subjectManzanaes_ES
dc.subjectAcido lácticoes_ES
dc.subjectFermentaciónes_ES
dc.titleProducción de ácido láctico a partir de pomaza de manzana.es_ES
dc.typeproyectoes_ES

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